椒盐河虾

1
人做过这道菜

简介

做这道菜,想要做的完美,最关键的就是第一步的:入锅炸.
油温,必须达到8成,才能将虾一下子"炸开了花",虾的壳能迅速的炸酥脆了,
时间,10秒定胜负,超过10秒即老了~
倒入虾后,看到虾变色,即可捞起,前后不超过10秒.

用料  

椒盐河虾的做法  

  1. 将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳,不剪也可以的.清洗干净

  2. 葱姜蒜洗干净,切成末

  3. 锅中倒油,250克左右,大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止

  4. 沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾;注意安全哦

  5. 待虾变色,用铲子推下,受热均匀

  6. 大概10秒钟的样子,用漏勺将虾迅速捞出

  7. 锅中留底油,大概10克左右,倒入葱姜蒜末煸炒出香味

  8. 加入虾,撒入椒盐,翻炒10-15秒左右,即可出锅装盘

椒盐河虾的留言

关于椒盐河虾的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
205 收藏

作者子瑜妈妈的其他菜谱