干葱豆豉鸡

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简介

干葱豆豉鸡是一道美味可口的下饭菜,豆豉特有的香味加上干葱、大蒜这些香辛料,再搭上洋葱、青红椒这些色彩夺目的配菜,光看卖相已经令人胃口大开,纵使在这个食欲不振的炎炎夏日,马上你的味蕾会为之打开。

用料  

鸡腿肉 400克
豆豉 2汤匙
干葱头 4粒
大蒜 2粒
洋葱 1/2只
青椒 1/2只
红椒 1/2只
生抽
白糖
鸡粉 1茶匙
料酒
生粉 1茶匙
胡椒粉 少许
蚝油 1汤匙
香油 少许

干葱豆豉鸡的做法  

  1. 先把鸡肉洗淨切块,用醃料醃20分钟后油泡成7成熟

  2. 干葱头和大蒜去皮洗净,切碎,豆豉洗净沥干水分,捣碎;洋葱切块;青红椒切成角,大小与洋葱等同,备用

  3. 锅中放油,烧热,爆香干葱头、蒜头和豆豉,翻炒均匀

  4. 倒入洋葱块和青红椒块快速略炒,再放入做法1.的鸡肉,炒均匀,加入清水、生抽、糖调味再炒匀,洒料酒后,加蚝油炒至汤汁浓稠,最后淋香油即可

小贴士

1.此菜可以用鸡肉、鸡块,鸡腿或者鸡翅,一样美味可口;
2.做法4.中加入上汤代替清水味道更鲜;
3.喜欢吃辣的人可以在炒制过程中加入干辣椒或者辣椒油,更下饭。

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