香葱银鱼煎鸡蛋角

简介

银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。银鱼的营养价值极高,是滋补佳品,别名冰鱼,玻璃鱼,银条鱼,面条鱼。中医认为,银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润
肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。
银鱼是一种鱼类珍品,色泽如银,营养丰富,堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能
为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收.

用料  

银鱼 200克
鸡蛋 4只
葱花 50克
姜茸 1/3茶匙
芝麻油
料酒 1/4茶匙
姜汁 1/4茶匙
胡椒粉 少许

香葱银鱼煎鸡蛋角的做法  

  1. 银鱼洗净,沥干水分,加入腌料拌匀

  2. 鸡蛋放油少许,打成鸡蛋液,再加入银鱼,葱花,姜茸和调味料搅匀

  3. 烧热锅下油1汤匙,将大约3汤匙的鸡蛋液倒入锅里,小火逐个慢慢煎,煎至金黄色,再翻过另外一面煎至金黄色,即可

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