南北杏蜜枣苹果汤

简介

秋季草木零落,气清风寒,人体容易受疾病的侵扰,所以此时宜进食养肺润燥的食物为佳。例如:红萝卜、梨、苹果、蜜蜂、芝麻等等,以养血润燥,从而提高抗秋燥、抗病毒的能力。
南北杏有止咳平喘,润肠通便的功效;“一日一苹果,医生远离我。”在众多水果之中,苹果可说是最普遍又最平和的一种,但它的营养价值却不容小觑。中医相信它可生津润肺,健脾开胃。营养学上的分析,指出苹果含有最多果糖,并含有多种有机酸、果胶及微量元素;蜜枣是一种营养价值较高的滋补食品,有益脾、润肺、强肾补气和活血的功能。三者相结合,加上猪骨,煲出来的汤水,最适合秋天这个季节!也是老少咸宜的一款汤水。

用料  

猪骨 500克
苹果 2个
蜜枣 3粒
南杏仁 10克
北杏仁 15克

南北杏蜜枣苹果汤的做法  

  1. 猪骨头洗净,切大块,放入开水中煮片刻,拿出来用清水冲洗干净,沥干水,备用

  2. 苹果切大块,去芯留皮;蜜枣、南北杏分别洗净,备用

  3. 汤锅放入清水2500ml,待水滚后放入猪骨大火煮开后,转为中火煮半小时,再将剩余的材料放入,以大火煮开,转为小火(汤一定要保持在微滚的状态),再煮1个半小时,放盐调味即可

小贴士

1.猪骨煲汤前要先出水(做法1.),去除血水和油腻,煲出来的汤才会很清;(这次猪骨出水时间不够,所以汤不够清,嘿嘿,太忙了,没有办法,请原谅!)
2.清水要一次性放,不要中途加水,所以,火候的控制很重要。

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