蒜香鱼头煲

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用料  

蒜香鱼头煲的做法  

  1. 鱼头切大块,放入盐、胡椒粉和料酒少许,腌20分后,再放生粉,搅拌均匀

  2. 大蒜、姜去皮,拍扁;葱、香菜切成大段,备用

  3. 锅里放油,烧热后,放入鱼头,炸至金黄色取出,沥干油

  4. 锅烧热,重新放油下大蒜,姜和葱白用小火爆香,倒入鱼头,轻轻炒均匀,倒入生抽、糖,加清水盖上锅盖小火煮5分钟,(不用沙锅的直接洒料酒,用生粉水埋芡,放葱段和香菜,即可)

  5. 沙锅放在炉上烤热,将做法4.的鱼头倒入,烧开后,洒料酒,用生粉水埋芡,放葱段和香菜盖上砂锅盖,闷几分钟,即可

小贴士

有红辣椒的话放一点在鱼头上面,红红绿绿的颜色更鲜艳;鱼头选较多肉的最好,我选的是三文鱼头,不仅美味可口还营养丰富!

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