干果烤年糕

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简介

中式的年糕都是用蒸的方法做的,用烤的方法来做年糕感觉很有创意,以前在飞雪的博客里见过一次就已经很喜欢,可是一直没有做,某天在网上又看到这种做法,决定今年就尝试用西式的方法——“烤”来做咱们中国的年糕。在年糕里面我参照了飞雪的做法放了一点蔓越莓干和葡萄干,使年糕增添了干果的香味,外脆内软,跟传统的广式蒸年糕有很大的区别。

用料  

糯米粉 454克
泡打粉 1茶匙
牛奶
植物油 50ml
鸡蛋 3个
白糖 150克
白芝麻 少许
蔓越莓干
葡萄干

干果烤年糕的做法  

  1. 鸡蛋打散与将牛奶、白糖和油混合,搅匀

  2. 筛入糯米粉和泡打粉,用打蛋器打至无粉粒

  3. 倒入切碎的蔓越莓干和葡萄干,搅匀

  4. 烤箱180度预热10分钟

  5. 将面糊倒入模具中,洒上白芝麻,180度烤30-45分钟至熟

小贴士

1.烘烤的具体时间请依照自家的烤箱为准,如果想颜色烤得深一些,可以再加5—10分钟;
2.想知道糕熟没熟,可以用一根竹签插入糕里,拿出来没有米浆粘在上面,表示糕已经熟了;
3.最好在两天内吃完,第三天年糕会变硬,可以重新放入烤箱烤几分钟加热至软。

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