生炒牛肉饭

7.0 综合评分
67 人做过这道菜
第一次吃生炒牛肉饭,是在香港的一家茶餐厅,饭一上桌,还没有吃到口,已经被它的卖相和香味吸引住,吃进口中更是妙不可言,热腾腾的炒饭里面有嫩嫩的牛肉、脆脆的生菜和香喷喷的鸡蛋,荤素搭配营养丰富!可能是既有肉又有素还有饭的原因,在午市的时间,这个生炒牛肉饭很受上班一族欢迎,不愧是港式的经典炒饭!

用料  

白饭 1碗
牛肉 100克
生菜 75克
鸡蛋 1只
少许
料酒 少许
生抽 1/2汤匙
生粉 1/2茶匙
鸡粉 少许
少许
1茶匙
1/4茶匙
胡椒粉 少許

生炒牛肉饭的做法  

  1. 牛肉剁碎,用腌肉料腌15分钟左右

  2. 生菜洗干净,切成丝

  3. 鸡蛋打散,待用

  4. 锅里放油少许,烧热,放牛肉碎炒至8成熟,盛出

  5. 锅里重新放油,烧热下鸡蛋液,炒至6成熟,倒入白饭,不停翻炒至饭粒分开,放生抽翻炒均匀,下盐再炒匀

  6. 加入牛肉,炒匀,再加生菜丝,炒至菜微软,洒料酒,上碟即可享用

小贴士

1.炒饭用的白饭最好用“隔夜饭”,因为水分比新鲜饭要少,炒出来的饭粒粒分明;
2.最后放的生菜千万不要炒得太久,一般炒至生菜微软就要上碟,才可以保持脆脆的口感。

参照这个菜谱,大家做出 69 作品

全部69个作品

 

生炒牛肉饭所在分类

该菜谱创建于
1512 收藏


生炒牛肉饭的答疑

关于生炒牛肉饭的做法还有疑问? 提一个问题