红豆年糕

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用料  

红豆年糕的做法  

  1. 红豆提前清水浸泡,泡一夜最好。小火煮至红豆软,我煮了约1小时。最后开大火收干水分,备用

  2. 清水烧开,加入黄糖溶化后倒入糯米粉中搅拌均匀。由于红豆里有一定的水分,加入后会湿一些

  3. 容器中刷油,我用的6寸蛋糕模垫锡纸再刷油

  4. 糯米糊中拌入红豆,注意混合的时候不要压,用蛋糕翻拌的方法,保持红豆完整。糯米糊应该是可以流动的状态

  5. 蒸锅水烧开,大火蒸约1小时(以上)。蒸好后取出放晾脱模

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