抹茶红豆草莓蛋糕

用料  

低粉 45克
抹茶粉 5克
蜜红豆 适量
草莓 适量
牛奶 30ML
大个鸡蛋 2个
细砂糖 25G
色拉油 30ML
泡打粉 1/4小匙
淡奶油 200ML

抹茶红豆草莓蛋糕的做法  

  1. 分类混合过筛备用,烤箱预热180度

  2. 牛奶加20克细砂糖打均(可以稍微加热),少量多次加入色拉油打成浓稠状

  3. 倒入分类,用刮刀混合均匀

  4. 加入蛋黄,混合均匀(用蛋抽上下搅拌比较方便)

  5. 蛋白分次加入剩下的细砂糖,打发至感性发泡

  6. 取1/3蛋白混入蛋黄糊中,刮刀翻拌均匀,再倒回蛋白中,翻拌均匀

  7. 寸圆模底部垫烤纸,倒入蛋糕糊,磕几下去大泡。放入预热好的烤箱中,约35分钟左右。拿出后查一根牙签,拔出没有粘黏物即可。倒扣在烤架上冷却

  8. 淡奶油加糖,底部垫冰块,打发至裱花的状态

  9. 等蛋糕冷却后,等分成两份(三分也可)

  10. 取一片蛋糕,放在台子上,表面抹奶油,撒适量蜜红豆,再加适当奶油,稍微抹平

  11. 盖上另外一片蛋糕,用手在中间轻轻压一下,让内陷分布均匀。表面抹一层奶油,抹不平也没什么关系哒

  12. 草莓洗净去蒂,用厨房纸擦干净,对半切。从外圈到内圈,一圈一圈摆放好即可。最后用薄荷叶装饰

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