西葫芦肉盒子

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用料  

西葫芦 1根
肉馅 150克
豆腐 100克
鸡蛋 1个
面粉 少许
蒜籽 2个
酱油(生抽) 2匙
料酒 1勺
1/3勺
少许

西葫芦肉盒子的做法  

  1. 将西葫芦洗净,切大小一致的厚片

  2. 抠去西葫芦的瓤,使其呈一厚圆圈状

  3. 将西葫芦圈圈稍微抹点盐,使其入味(此步也可省略)

  4. 将一些嫩豆腐与绞好的肉馅倒在碗里准备

  5. 准备馅料的调味:2勺生抽、少许盐、糖、料酒、蒜泥等

  6. 将调味倒入步骤4的材料中,充分拌匀

  7. 将准备好的西葫芦依个在面粉中滚一下,抖去余粉,尤其内圈尽量沾上粉

  8. 填入已经调好味的馅料,并适当装饰

  9. 将准备好的材料码在盘子里,另用一小碗打一个鸡蛋打开

  10. 下油锅前依个将9中的西葫芦肉盒在鸡蛋液中“洗个澡

  11. 用中小火慢慢煎熟,切不可心急

  12. 观察肉馅变色、香气扑鼻,就可出锅,开吃~~~

小贴士

1、西葫芦切片稍微厚一点儿,太薄装不了馅;
2、西葫芦圈可以不抹盐,那么馅的调味稍微重一点儿;
3、煎的时候一定要中小火,否则会外焦里生;
4、如果有做装饰,建议单面煎,不然会破坏装饰的美观。

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