紫薯月饼

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用料  

紫薯月饼的做法  

  1. 将材料准备好,紫薯洗净切厚片,其实备用

  2. 紫薯上屉蒸,以筷子能轻松穿透的程度为准

  3. 将紫薯块装在保鲜袋里辗成泥状

  4. 每个紫薯月饼的材料:半颗咸蛋黄、等量豆沙、略多的紫薯泥

  5. 将豆沙摊成薄片,包入咸蛋黄,搓成圆形

  6. 将紫薯泥也摊成薄片,包入豆沙蛋黄球

  7. 将紫薯球塞入模具,压成形取出就可食用

小贴士

1、紫薯里边有不少纤维素,所以它无法同真正的月饼一样光滑,成品表面有些粗糙,但这无伤大雅;
2、蒸紫薯的话其实用微波炉更方便,切成薄片,我用了高火7分钟,非常好。

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