葱香肉沫面

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用料  

葱香肉沫面的做法  

  1. 瘦肉洗净,剁成肉沫

  2. 锅中倒一小勺油,将葱白、蒜末用中小火煸出香味

  3. 加入肉沫,煸至肉沫粒粒分明,肉色变淡,加少许生抽

  4. 加两碗温水烧开,下入面条,烧滚,加少许盐调味

  5. 洒葱花提香,装盘,开吃,很香

小贴士

1、煸葱白和蒜末一定要中小火,煸出香气即可,不要煸焦,以免影响口感;
2、如果你不怕麻烦,可以把面条用另锅捞熟,上面再浇料和汤,这样做的好处是汤干净。但是做为家常食用,我觉得没必要这样麻烦,一锅烧开反而更入味,汤更浓稠;
3、下面条时,盐一定要最后加,因为已经加了生抽,盐可酌情少放;
4、给孩子吃的话,就不用再添味精了,肉沫的鲜味已足矣。

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葱香肉沫面的答疑

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