可可百利巧克力小蛋糕

简介

Cacao Barry(可可百利),一个非常著名的法国巧克力品牌。这牌子的可可粉的味道非常香浓,果然是一分钱一分货。那些马来西亚产的可可粉,虽然有颜色,但是没香味,也没苦味,非常令人失望。
这巧克力小蛋糕本来是要用高热量的巧克力和牛油做成的,但是这里的无油脂系列就只是用了可可粉和牛奶,不过味道还是非常香浓,美味可口,让人一个接一个地吃。那秘密就是用好的可可粉,蛋黄和蛋白要打发,烘烤时间要刚刚好,那样口感和味道都不会输给真正的巧克力小蛋糕。
100克的巧克力的热量是550卡路里,100克的可可粉的热量是271卡路里,巧克力的热量几乎是可可粉2倍。可可粉不仅热量低,也含有非常高的食物纤维,100克的可可粉有23.9克的食物纤维,已经超过了每个人每天需要的21克了,所以可以多喝热可可或是吃可可粉做的甜点。既可以美容也可以解馋。

用料  

可可粉 30克(可可百利)
牛奶 60克
低筋面粉 30克
鸡蛋 2个(50-55克)
60克

可可百利巧克力小蛋糕的做法  

  1. 牛奶用500w的微波炉加热40秒,然后加入可可粉,搅拌到完全融化为止,待凉

  2. 面粉过筛

  3. 将鸡蛋分开,首先将蛋黄和20克糖打法到淡黄色

  4. 将(3)倒入(1)里,充分搅拌均匀,然后加入(2)再次搅拌均匀

  5. 将蛋白和40克糖打到7分发,然后分2次加入(4)里,轻轻地搅拌均匀

  6. 倒入模型里,180度,20-30分钟左右

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