三角饭团面包

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很多人觉得天然酵母发酵时间非常长,没时间也没耐心等。其实天然酵母也可以在短时间内做出来。如果按照普通天然酵母的做法大概需要6-7个小时,但是这个快速做法只需要3-4个小时,和用干酵母做出来的面包的总时间差不多长。面包的味道比用普通干酵母来得好,口感也非常松软。
这次的做法和快速平底锅面包非常像,只是形状不一样而已。形状不一样,再加上紫菜,感觉又不一样了。面包有紫菜的香味,非常好吃。如果可以配上一碗味噌汤的话,那就太棒了。

用料  

高筋面粉 100克
酵母种 100克
无盐牛油 5克
40克
12克
2克
紫菜 6小片

三角饭团面包的做法  

  1. 将所有材料揉到完全阶段

  2. 滚圆,休息10分钟

  3. 用擀面棍将面团擀成圆扁形,切成6份三角形,稍微压扁和喷湿,加上紫菜,发酵到2倍为止。(冬:4-7小时,春,秋:3-6小时,夏:3-5小时)

  4. 发酵好后,加多一层烘焙纸和一个烤盘在面包上,将面包压扁,一起送入烤箱

  5. 度,8-10分钟,直到表面金黄色为止

 

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