无发酵贝果

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用料  

高筋面粉 130克
干酵母 1/2小茶匙
砂糖 2小茶匙
80克
1克

无发酵贝果的做法  

  1. 将所有材料混合,揉到酵母融化,而且有点筋度为止。大约10-15分钟左右。(不需要刻意揉到完全阶段)

  2. 将(1)分割成2份,盖上保鲜膜,休息5-10分钟。休息完毕后,把手指插入面团中,弄成圈圈状。(这样就不会有接口裂开的烦恼了。)

  3. 趁着休息时间将水煮沸,把(2)放入开水里烫煮每面各1分钟,捞起吸干水分,放入平底锅或是小烤箱里烤。烤大概15分钟左右。用平底锅烤时尽量将面团压扁,这样烤出来的颜色才会均匀,盖上盖子烤两面。用小烤箱的话,烤到10分钟时,就要覆盖上铝箔纸,然后继续烘烤5分钟

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