醋栗卷

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简介

醋栗,别名灯笼果,姑娘,鹅莓,英文gooseberry。含有丰富的维他命C,维他命C可以提高免疫力,防止色素沉淀,减少黑斑和雀斑,保护牙齿和预防癌症等。
这水果的价格不是很贵,比蓝莓和树莓等莓类都便宜,而且非常甜,水分又多。非常适合用来做甜品,果酱和甜点装饰等。在国内可以用来做装饰的莓类非常少。春天是草莓和桑椹。夏天是篮莓,树莓和醋栗。秋天和冬天的莓类比较少,不像欧美国家,常年盛产莓类,所以要更加珍惜这些莓类。
这醋栗卷的味道非常好,松软的蛋糕,配上浓郁的鲜奶油和鲜甜的醋栗,真的非常美味。虽然热量有点高,适量地吃,不要太常吃就可以了。

用料  

低筋面粉 30克
粘米粉 30克
鲜奶油 250克
蛋黄 4个
蛋白 4个
50克
20ml
柠檬汁 10ml
灯笼果 适量

醋栗卷的做法  

  1. 蛋黄,20克糖打法到淡黄色,然后加入水和过筛后的粉类,搅拌均匀

  2. 蛋白和剩余的糖打到7分发

  3. 将1/3的(2)加入(1)里,轻轻地搅拌均匀。最后加入剩余的蛋白

  4. 倒入模型里,抹平

  5. 度烤12-15分钟左右。烤完后马上脱模,用保鲜膜包好,待凉

  6. 将鲜奶油打法。然后将灯笼果切半

  7. 在蛋糕上涂抹上打法后的鲜奶油,然后排上灯笼果,最后卷起来

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