红豆面包条

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用料  

高筋面粉 140克
低筋面粉 60克
酵母种 80克
红豆馅 100克
110克
砂糖 6克
天然盐 4克

红豆面包条的做法  

  1. 面粉,酵母种,水,砂糖和天然盐用搅拌器或是用手揉到完全阶段

  2. 包好,放到温暖的地方发酵到3-4倍大。(冬:8-12小时,春,秋:6-8小时,夏:4-6小时)

  3. 分割5份,排气,滚圆后,休息30分钟

  4. 用擀面棍橄成长扁形,加入20克红豆粒,将面团卷起来,收口,最后将面团揉成25厘米长,然后用力扭曲面团

  5. 进行最后发酵50-90分钟或是2倍大为止

  6. 蒸气烤,240度,15分钟,直到金黄色为止

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