芝麻葡萄干贝果

简介

我最喜欢的面包就是贝果了。自己也做过非常多次,也专程去贝果专卖店好几次。这次的是最迷你的尺寸,比鸡蛋大一点点,非常可爱。这次是加强版的芝麻贝果,不用砂糖,改用黑糖,再加入朗姆酒葡萄干,让贝果的口感更加丰富,越吃越香。
吃贝果的好处是贝果完全不使用任何油脂,而且口感比较硬而且有嚼劲,需要慢慢吃。这样慢慢吃慢慢咬有减肥的效果。

用料  

高筋面粉 200克
酵母种 80克
黑芝麻 20克
朗姆酒葡萄干 40克
110ml
黑糖 20克
4克

芝麻葡萄干贝果的做法  

  1. 将所有材料揉到完全融合阶段

  2. 放在温暖的地方慢慢地发酵到3-4倍大小。(冬:8-12小时,春,秋:6-8小时,夏:4-6小时)

  3. 分割成10个,揉到长形,再整到圈圈状

  4. 在温暖的地方发酵30分钟左右,或是碰到面团时有点摇晃的感觉时就可以了

  5. 烧开一锅水,加入1大汤匙糖,让水继续滚,转小火,放入贝果,每面各煮30秒

  6. 度烤10-12分钟左右,直到金黄色为止

芝麻葡萄干贝果的留言

关于芝麻葡萄干贝果的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
76 收藏

作者ctlin的其他菜谱