红加仑配咖喱鸡

用料  

鸡腿 1000克
红加仑 适量
咖喱粉 1大汤匙
葱头 1个
海盐 1大汤匙
砂糖 1大汤匙

红加仑配咖喱鸡的做法  

  1. 将鸡腿切为两大块,靠近小腿的那部分肉用剪刀剪开(为了更有滋味)

  2. 厚底平锅烧热,将鸡腿带皮的部分平铺在锅中,以中火煎制出油(因为我做肉几乎不用油,只好买瑞典最棒的不粘锅,如果是用普通锅,就需要加一点点油)

  3. 翻面煎鸡腿的同时,加入切片的葱头(煎鸡腿出来的油正好给葱头爆锅了)

  4. 鸡腿两面都煎至金黄后,加入咖喱粉翻炒均匀

  5. 加入适量清水,盖锅盖,大火煮开后,调至中火煮25分钟

  6. 加入盐和糖,翻动一下鸡腿,继续煮25分钟

  7. 打开锅盖,调至大火,煮5分钟左右,待汤汁浓稠后,即可出锅(北欧的鸡比较吃火滴!尤其是我买的是“快乐鸡”,就是类似咱们的“散养山鸡”,需要加工将近一小时)

  8. 装盘的时候,将红加仑摆在咖喱鸡旁

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