烤奶酪蘑菇和根菜

用料  

白蘑菇 8个
菲达奶酪 60克
熏肉火腿 300克至400克
小土豆 8个
胡萝卜 4个
罗勒叶碎末(也称“九层塔”) 0.5小勺
橄榄油
黑胡椒粉
海盐 适量
土耳其原味酸奶 200毫升
黄芥末酱 2大勺
黑胡椒碎粒 0.5至1小勺

烤奶酪蘑菇和根菜的做法  

  1. 将白蘑菇洗净后,将蘑菇柄切下(可以用手拽,但是无论怎样,请保持蘑菇的伞状顶部完整美观)

  2. 在蘑菇“伞”中填入切为小块的菲达奶酪,加入适量罗勒、橄榄油和黑胡椒、海盐

  3. 将土豆和胡萝卜去皮(也可以同时烤一些其他的根茎类蔬菜)切为大小相似的长条或块状,洒上适量橄榄油、罗勒、黑胡椒和海盐

  4. 将蘑菇、土豆和胡萝卜摆在铺好烤箱纸的烤盘中

  5. 烤箱预热到175摄氏度后,将烤盘放入中层,烤约30至40分钟(视土豆和胡萝卜条大小而定,最好能切小些,以便于和蘑菇同时间烤好)

  6. 烤菜的同时,将刚才切下的蘑菇柄切为薄片,火腿也切为小片

  7. 锅中加入少量橄榄油,下入火腿和蘑菇片翻炒(妞买的熏肉火腿非常瘦,需要少量的油,如果您用培根的话,可以不放油)

  8. 蘑菇片炒熟后,即可停火(熏肉原本就是熟的,而且有盐滋味,所以不需要添加任何佐料)

  9. 烤菜酱汁:土耳其原味酸奶加入黄芥末酱和黑胡椒碎粒,搅匀即可(用酸奶油、美乃滋酱作为基本调味汁也可以)

  10. 将烤好的蘑菇、土豆、胡萝卜放入个人盘子,随意添加炒好的熏肉、蘑菇碎,浇上一两勺酱汁,OK

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