粉蒸肉

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用料  

五花肉 500克
古斯米 100毫升(约70-80克)
高度伏特加酒 2大勺(30克)
白葡萄酒 2大勺(30克)
焦糖液 1大勺(用砂糖也可以,需要砂糖1.5勺)
日本酱油(生抽) 1大勺
中国酱油(老抽) 1大勺
海盐 1大勺

粉蒸肉的做法  

  1. 将五花肉略微冷冻后,切为厚片(依各人爱好,妞切的片比手指略薄)

  2. 将除了古斯米以外的调味材料加入到肉片中,保证肉片均匀地沾满了调味汁

  3. 将肉片放入冰箱中冷藏4小时左右

  4. 蒸之前,加入古斯米,拌匀

  5. 高压锅中加入足量清水,蒸肉的小盘或碗上面用锡箔纸盖住,用高压,中火,蒸约40分钟至50分钟即可

小贴士

古斯米并不难蒸熟,但是,蒸的时间越长,古斯米越是软糯好吃,而且,蒸的时间够长,肉片会更酥香

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