烤羊肉蔬果奶酪沙拉

用料  

嫩羊肉 800克
菲达奶酪 2盒(300克)
芝麻菜 300克
石榴 2个
牛油果 4个
烤好的腰果 100克
新鲜薄荷叶 少量
橄榄油
柠檬
海盐 适量

烤羊肉蔬果奶酪沙拉的做法  

  1. 将嫩羊肉用“超低温烤制法”做熟——烤箱预热到140摄氏度,将腌制好的羊肉放入铸铁锅中,盖好锅盖,放入烤箱中层,烤7至8个小时。待羊肉稍微放凉,切为大片

  2. 将芝麻菜、薄荷叶洗净,控水;石榴籽剥入碗中;牛油果和菲达奶酪切块;腰果切碎

  3. 将羊肉和准备好的蔬果混合,加入适量橄榄油、海盐,挤上柠檬汁,拌匀即可

小贴士

这道沙拉一定要现吃现做,否则羊肉变凉,会不好吃!
各种蔬果、特别是牛油果容易氧化,也不能太提早准备

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