芦笋肉卷

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简介

芦笋肉质洁白细嫩,口味香郁,含有较多的蛋白质,而无脂肪,清鲜爽口,因而盛行世界各国,欧美国家的高级宴会上,常见此菜。芦笋和肉的结合,清新而爽口,非常适合夏天的胃口!

用料  

芦笋 6根
里脊肉 100克
鸡蛋 1个
1小匙
生抽 1小匙
生粉 1小匙
蜂蜜 1小匙
白醋 1小匙

芦笋肉卷的做法  

  1. 将芦笋洗净

  2. 里脊肉切成薄片

  3. 用刀背把肉薄片拍松

  4. 在肉片的表面抹一些盐

  5. 再倒入1小匙生抽和1小匙生粉,拌匀,腌制5-10分钟

  6. 取芦笋的最嫩的尾部,在煮开的水中放一点盐,放入芦笋焯一下取出备用

  7. 取一根焯过水的芦笋放在一片肉片上,把芦笋卷起来

  8. 依次将所有的芦笋卷好

  9. 把鸡蛋打在碗里,拌匀

  10. 平底锅烧热,倒入约1大匙的植物油

  11. 将卷好的肉卷在蛋液中蘸一下,让肉卷均匀的裹上蛋液

  12. 将裹有蛋液的肉卷放到平底锅中,小火煎

  13. 煎至四面的肉片全熟即可

  14. 锅内放油,倒入生抽和醋,再加1小匙蜂蜜,稍加热即可

  15. 吃的时候把酱淋上去即可

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