花样双皮奶

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用料  

花样双皮奶的做法  

  1. 奶用小火熬到开,一开即关火,倒入碗中放凉。有时候也直接用微波炉,将奶直接倒入碗中加热,然后拿出来放凉

  2. 等候奶凉的同时,打个鸡蛋搅拌均匀然后加入糖,继续搅拌均匀

  3. 等奶晾凉,表面出现一层浮皮,将奶倒入鸡蛋汁中,这个时候要用筷子把奶皮稍稍捅开一角,牛奶都从这个角中倒入鸡蛋汁中,最后要在碗底留一些牛奶,以便倒回去的更容易让奶皮浮起来

  4. 牛奶倒入鸡蛋汁中继续搅拌均匀,最好要过下筛,这样出来的双皮奶口感更细滑

  5. 将调好的蛋奶汁倒回碗中,还是把奶皮揭开一个小口,蛋奶汁从小口中慢慢倒入,倒的过程中就可以看见奶皮又浮上来了

  6. 在晚上附保鲜膜,放入锅中蒸15-20分钟,关火后继续闷五分钟,拿出来放凉就可以吃了,双皮奶还是放凉的好吃

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