自制蛋糕

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简介

蛋糕的制作比起饼干觉得要复杂一些,不过也要看是什么样的蛋糕,基本上有分蛋式、全蛋式、乳酪式、慕斯式等等,今天放的是个很简单的全蛋式,所谓全蛋式,就是说蛋黄和蛋清不分开,一起打发的那种,所以制作很简单.

用料  

鲜奶 30ml
低筋粉 80克
鸡蛋 四个
色拉油 30ml
泡打粉 3克
巧克力
椰丝

自制蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋四个,搅拌均匀,加入30ml色拉油和30ml鲜奶,再搅打好

  2. 然后用电动打蛋器打发成奶糊状,中性发泡的程度就可以,能够成浓稠的液体

  3. 加入80克低筋粉和3克泡打粉,主妇有时候会加点奶粉,也是可以的,然后搅拌均匀,就可以倒入模具中

  4. 烤箱170度,上下火,15分钟左右,蛋糕表面变黄即可出炉(试蛋糕模具的大小,根据情况调节时间和温度。)

  5. 做完之后的蛋糕主妇又从家里现有的材料加了一些装饰,裹上了一层糖粉,还有几个裹一层巧克力汁之后,又裹了椰丝,这样让蛋糕的形状更漂亮一些,当然直接吃也已经很不错了

小贴士

1.关于蛋液的打发,电动搅拌器是必备的,以前以为手打也可以,但是后来发现时间长不说,主要是因为手力的不均匀或者力度不够等诸多原因,打发失败的几率会比较大,所以考虑长期成本,投资一台电动的还是划算滴。
2.制作蛋糕可能会需要很多盆盆罐罐,还有各种材料,因此最好固定好常用的器具放在一起,用时拿出来,同时制作时一定要准备足够的擦手纸等清洁用品,不然手忙脚乱的,制作完收拾的工程浩大呀!
3.做好的蛋糕不要急于吃,放入冰箱冷藏一会,会发现蛋糕的肌理会更加紧致细腻,也可能是热胀冷缩的原因,总之口感也会更好,看来道理是一样的,心急吃不了热豆腐,心急也吃不了好蛋糕,嘿嘿。

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