什锦豆皮卷

2 人做过这道菜

用料  

豆腐皮
肉馅
木耳末
香菇
鸡蛋 一个
淀粉 少量
味精
料酒
胡椒粉
香油
番茄酱

什锦豆皮卷的做法  

  1. 肉馅、木耳末、香菇末搅拌均匀,加入一个鸡蛋和少量淀粉,搅打均匀后,再加入盐、味精、料酒、胡椒粉、香油等调料拌好待用。馅料可以根据自己的口味添加不同的菜料

  2. 取一张豆腐皮,放入馅,把豆皮卷成卷。小贴士:要厚一点的豆皮才好,蒸完会有一定水分收缩,薄的那种千张皮蒸完可能吃起来口感会不好

  3. 为防止馅泄露,可以在卷好豆皮的一端穿一个牙签。豆皮卷尽量裹的紧一些。如果是平盘,可以不用把一端扎上,圆盘会有弧度,所以要把向下的一面封口处扎一下

  4. 上锅蒸20分钟即可。出来可以蘸上点番茄酱吃,也很好吃

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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什锦豆皮卷的答疑

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