圣诞饼干

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简介

圣诞国外要做姜饼,但是那个味道小孩子实在不能接受,所以主妇虽然从潇潇家买的姜饼套装,但没用姜饼做法,做的普通的黄油饼干,然后画上圣诞糖霜,这样也很漂亮滴。

用料  

黄油 150g
低筋面粉 225g
糖粉 225g
鸡蛋 23g
香草精
少许
蛋清 20g
柠檬汁

圣诞饼干的做法  

  1. 糖霜制作:糖粉150g,蛋清20g,柠檬汁,糖粉过筛后加入蛋清,一点点搅,并逐渐加入柠檬汁,柠檬汁一滴滴加,糖霜会慢慢变稀,直到变得很顺滑,象最后一幅图示一样,能连续滴落即可。这时就可以把糖霜分成不同的份,加入各种食用色素,基本的红黄蓝绿四种,再留一种白色即可,把糖霜分别加入裱花袋中,放入冰箱用时取出即可。不要放在室内,容易干

  2. 这个是调好的糖霜,放在保鲜盒里放在冰箱里,画的时候拿出来用就可以了

  3. 饼干制作:黄油150g,糖粉75g,鸡蛋23g,香草精和盐少许/低筋面粉225g

  4. 黄油室温放软后打发均匀

  5. 加入过筛的糖粉继续搅拌均匀,加完糖粉后加入蛋液搅拌好

  6. 加入香草精、盐、过筛的面粉

  7. 和成均匀的面团,加上保鲜膜放入冰箱静置30分钟

  8. 取出后擀成薄薄的面皮,约2毫米厚度

  9. 用模具刻出需要的造型,烤箱预热后,180度,上下火,10分钟左右即可出炉

  10. 出炉后要等饼干完全凉透再进行第三步画图案。裱花袋的口一定要开小一点,饼干不大,口太大的话就线条很粗,就不好看了。画的时候还要注意,开始糖霜比较软,所以不要碰到,否则会画花的,等完全干透了糖霜就硬了,这样就可以装袋了

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