香辣土豆条

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人做过这道菜

简介

香辣土豆条颜色很诱人哈,味道也相当不错,土豆是那种绵软的,但外皮又带点筋筋的口感,加上辣肠的辣味,就是香啊!

用料  

香辣土豆条的做法  

  1. 土豆切成片,用花刀再切成带齿状的条,如果没有主妇的那种花刀,切成条也ok啦

  2. 稍稍用吸水纸将土豆表面的水吸干,然后放入热油锅中炸。这是两个土豆,分了两次才炸好,不要一下子放进去,太多,油少炸出效果就不好了。炸的过程中要改温火,防止外边变焦糊,里面土豆还没熟。这个狼牙土豆不是很酥脆的,是有些软软的又带些焦黄的皮才好吃

  3. 炸好的土豆在吸油纸上吸油晾一下,如果喜欢硬一点,都炸好后可以回一下锅再炸,晾的时候也最好用大盘让土豆都分散着晾,这样土豆会比较脆一点,主妇做的这个都比较软,所以没再次回锅

  4. 这个是四川的辣肠,那天在超市买的,切成片,准备做香辣土豆条的

  5. 用炸土豆剩的少许油,加入辣肠、胡萝卜丁、玉米粒粒、豌豆粒等配菜翻炒,配菜的选择可以根据自己喜好,放点青红的小辣椒丁啦、肉末啦,应该都可以的

  6. 把分好的土豆条放入,和配菜一起翻炒,放入盐、味精至熟即可出锅,主妇的这个辣肠比较咸,所以盐几乎没放

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