家常豆泡汤

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用料  

家常豆泡汤的做法  

  1. 豆腐切块,放入盐水中浸泡30分钟,拿出后用厨房纸把水分吸干

  2. 锅中放油,把豆腐块分次放入锅中炸至焦黄

  3. 炸好后的豆泡就可以做豆泡汤了,在锅中放入一定水,烧开后放入豆泡

  4. 再次锅开后加入小白菜,然后放入味精、盐,主妇这里还放了一小块豆腐乳,老北京早餐里的豆泡汤都习惯加一些腐乳汁,吃起来很香

小贴士

用煮豆腐汤怎样能让豆腐煮熟后不散不烂,而且用筷子也能加起来,秘诀就在:事先把豆腐泡在盐水里半小时,主妇因为想做豆腐泡,豆腐需要事先炸一下,但是用了这个泡盐水的法子,豆腐下锅炸的时候也一样不容易散,炸完形状保持的都很完整。

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