百里香煎鸡排

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用料  

鸡胸脯肉 两块
百里香调料
鸡蛋 一个
淀粉 两勺
味精
面包屑
苹果

百里香煎鸡排的做法  

  1. 鸡胸脯肉两块,剁成鸡茸,然后加入鸡蛋一个、淀粉两勺、味精、盐和百里香调料,主妇这个就是超市里卖调料里买的,有各种香粉,百里香、迷迭香、欧芹什么的,如果没有,加一些椒盐、胡椒粉都可以做

  2. 用筷子夹起一块鸡肉茸,放在面包屑上滚一下,让鸡肉茸都裹上面包屑

  3. 再压成圆形,或者方形都可以,两面保证都沾上足够的面包屑

  4. 用铲子把做好的鸡排铲起来,用带镂空的铲子,煎的时候会比较好,煎好后出锅可以过滤一下剩余的油

  5. 锅里放少量的油,火中低火就可以,鸡排放入后小火慢慢煎,主妇家里有个皱吧的苹果,一直忘了吃,所以切个片放里面一起煎,这样还能增加点苹果香味。所以你看到锅里还有一苹果牙儿

  6. 煎至两面焦黄,出锅装盘即可。煎的时候小火,而且一次不要放很多块进去,一两块慢慢煎,这样煎出来的鸡排色泽都会更漂亮

小贴士

百里香小知识
百里香,是一种生长在低海拔地区的芳香草本植物。百里香属的几类植物,特别是原产地中海地区的银斑百里香(Thymus
vulgaris.),为欧洲烹饪常用香料,味道辛香,用来加在炖肉、蛋或汤中。应该尽早加入,以使其充分释放香气。欧洲传统上认为百里香象征勇气,所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。
百里香属植物在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等,产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中,记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》记载:“味微辛,土人以煮羊肉食,香美。”百里香原产于南欧,被作为一种美食的香料而广泛种植。百草香生长的时候就像一株矮灌木丛,每株大概有15至20厘米高。
百里香可改善消化系统及妇科疾病,促进血液循环,增强免疫力,减轻神经性疼痛,抗菌。帮助伤口愈合,治疗湿疹及面疱肤质。活化脑细胞,提升记忆力及注意力,抗沮丧及抚慰心灵创伤。对头皮屑和抑制落发十分有效。抗菌、抗痉挛、抗昆虫毒液、杀菌、强身、促结疤。强化神经预防作恶梦。

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