韭菜玉米饼

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简介

做法很简单,有点小技巧,如果掌握好了,别看是玉米面的,也能软软的卷起来吃哦!

用料  

韭菜 一把
鸡蛋 三个
玉米粉
糯米粉
虾皮 俩勺

韭菜玉米饼的做法  

  1. 将虾皮、鸡蛋和韭菜碎一起搅拌均匀,虾皮有盐,所以不用放盐,只需加点鸡精调味即可

  2. 加入玉米粉和糯米粉,比例6:1,即玉米粉6勺的话,糯米粉就来一勺,如果没有糯米粉可以换成淀粉或者面粉,糯米粉粘度大,会增加饼的松软度,能卷起来的诀窍也在于此

  3. 所有配料搅拌均匀后,成面糊

  4. 锅中放少许底油,烧热后用炒勺舀一勺面糊倒入锅中,最好平底锅,这样能让饼薄而且匀,烙好一面后翻另一面烙,中火烙即可

  5. 烙好后可以卷起来切成段,吃起来更方便

小贴士

玉米面选精细一点,效果会更好,完全看不出玉米的那种粗糙感,口感很好。

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