咖喱饺

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简介

内馅肉的鲜香,洋葱的水灵,超好吃啦,孩子就特别喜欢吃这个。

用料  

低精面粉 280克
咖哩粉
肉馅 200克
细砂糖
猪油 65克
洋葱 半个
面包丁(或馒头丁)
玉米粉适量
蛋黄液
黑芝麻

咖喱饺的做法  

  1. 油皮:细砂糖15克;猪油60克;水适量;盐1.5克;低精面粉150克

  2. 油酥:低精面粉130克;猪油65克

  3. 肉馅:洋葱半个切成丁;肉馅200克;细砂糖,盐,咖哩粉,水,面包丁(或馒头丁),玉米粉适量,装饰用蛋黄液,黑芝麻适量

  4. 分别将油皮和油酥揉匀,注意揉成团的油皮和油酥的软硬程度应该相同,将油皮和油酥放置松弛醒面15分钟以上

  5. 活好的油皮和油酥,锅内加少许油炒香洋葱丁,再放入肉馅拌炒至肉变色;加入盐,糖,咖哩粉调味,再加入面包丁(或馒头丁,作用是吸附馅内的油脂及汤汁,使口感较湿软而不油腻);最后将玉米粉和水后倒入馅内勾芡,吸干汤汁

  6. 将油皮稍微压平些,放入油酥包起来;其实就是包饺子啦

  7. 最后将整形好的咖喱饺摆在拷盘上,刷上蛋黄液,再撒些黑芝麻装饰,放进烤箱内180°,烘焙25分钟左右就可以啦

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