清炒苦瓜

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用料  

苦瓜
干海米 一小把
黑油橄榄 四个
油橄榄

清炒苦瓜的做法  

  1. 苦瓜切成片,去掉里面的瓤,油橄榄也切成小片

  2. 锅中放入少许橄榄油

  3. 油热后放几粒切碎的干辣椒炝锅

  4. 苦瓜片下锅翻炒

  5. 放入海米翻炒几下,加入少许味精

  6. 最后放入油橄榄片,加少许盐,翻炒一下出锅

小贴士

1、主妇里面加了黑油橄榄也是为了体味,不过炒出来效果不错,除了菜颜色搭配看起来更漂亮之外,而且油橄榄加入也确实让味道更咸香了,加上海米和干辣椒,吃起来更像一道下饭小菜。
2、苦瓜切成圈做出菜还是很有型,主妇是切成片以后,一个个把里面的瓤去掉的,你们有没有更省事的办法?来说说哈
3、海米本身有盐味,油橄榄是罐头的,也稍稍带一点咸,所以菜的盐不要再放很多。
4、苦瓜不要炒时间长,颜色稍变深就可以出锅了,炒过火候就会变软,没有那么脆了
5、如果不喜苦瓜的苦味,还可以里面稍加一点糖提味。

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