肉末豆腐

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用料  

盒豆腐 一块
肉末
蒜片
辣酱
香菜

肉末豆腐的做法  

  1. 盒豆腐一块,买的是鸡蛋豆腐,切成块,放入锅中先煎至两面焦黄。煎豆腐的诀窍之一是豆腐切好后要用厨房纸把水吸干,或者稍稍蘸些干粉;之二是锅中放油后,油热之后再放入豆腐;之三是不要频繁翻动,放入后,一面煎好,表面比较结实之后再翻面;之四,用不粘锅煎效果好。还有诀窍的可以继续补充哈

  2. 煎好的豆腐取出,用剩余的油烧热后,加入蒜片和肉末翻炒,然后将煎好的豆腐一并加入翻炒

  3. 加上辣酱翻炒均匀,出锅前加上些许香菜末即可。辣酱本身有咸味,所以不用加其它调料即可。喜欢汤汁多一点的可以稍稍加一些水或高汤

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