干煸豆角

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用料  

豆角
腊肉 一小块
辣椒 四五颗
蒜瓣 2个

干煸豆角的做法  

  1. 豆角去蒂,去丝,掰成段洗净。主妇比较喜欢手掰,一般不切,一边掰着一边走走神挺好的,就是经常把该放进盆里的豆角也顺手放进垃圾袋,洗好之后要控好水,用吸水纸把豆角上的水吸干也可以

  2. 腊肉一小块,把皮去掉,切成小丁,碎一点也没关系。辣椒四五颗,切成小段,蒜瓣2个,切成片

  3. 锅中放入油烧热

  4. 把豆角放进油锅里中火炸至变色变软即可,通常需要十分钟左右,火不要太大,太大容易炸过火,中间要随时用铲子翻动,这样豆角炸的才均匀,不会有的熟有的不熟,豆角一定得做熟了才能吃,主妇的原则宁可煮过一点,也不能生

  5. 炸好的豆角先捞出去,用锅中的少许剩油把蒜片和辣椒煸出香味

  6. 放入切好的腊肉丁翻炒

  7. 再放入炸好的豆角继续翻炒,出锅前加少许味精和盐,盐千万不要放很多,比正常量要减大半就可以,因为腊肉本身也比较咸的

  8. 出锅装盘,吃

小贴士

腊肉其实配什么菜都蛮好吃的,这是头一次配着豆角吃,果然也不错,超级下饭哦!

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