打糊饼

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人做过这道菜

简介

打糊饼,简称糊饼吧,算是老北京的一种大众小吃,不过很多地方也有这样的做法。看起来很粗糙,有人说这是中式pizza,可是不是传言pizza是老外学馅饼没学好,就整出个pizza吗,咱也不能又返回去学吧。再说了,这做法其实还真比pizza简单的多。其实以前也不是那么爱吃,后来在这边住,老去吃一家爆肚店,那爆肚店里的糊饼真的是特好吃,每次去除了惦记爆肚就是这张糊饼了,而且一到周末就总想起这口,这事就是不禁想,一想就一发不可收拾,所以有天就迫不及待地尝试了一把,嗯,还真就做的挺成功滴,嘿嘿,以后可以自力更生做糊饼啦!
家里没有那种烙饼锅,就是不粘锅烙的,还不错,也做成了一张很完整的饼。

用料  

玉米面 100克左右
虾皮 一把
鸡蛋 1-2个
韭菜 一小把

打糊饼的做法  

  1. 准备食材:虾皮一把,玉米面100克左右,鸡蛋1-2个(主妇这个鸡蛋小,所以用了俩),韭菜一小把

  2. 韭菜喜好切成末

  3. 玉米面一边加水,一边用筷子搅合,水要一点点加

  4. 玉米面和成这样的小粒粒,有一定的湿度就可以了

  5. 锅里放一点油,把虾皮放进去煸炒出香味

  6. 鸡蛋也要先炒熟

  7. 然后把鸡蛋、虾皮、韭菜拌好馅,加上点就可以

  8. 锅中不要放油,把和好的玉米面放入锅中

  9. 把玉米面铺平,用平铲或手掌把面压实,厚薄要均匀

  10. 把和好的馅放进去,然后中火烙五六分钟,就可以出锅,如果喜欢脆的,多烙会儿,底面的皮会焦脆,那样吃起来更香

小贴士

主妇这个鸡蛋小,所以用了俩
出锅后放在盖帘上,吃的时候切成一角一角的就可以了。
还可以更薄一些,那样会更脆,不过已经很好吃了,主妇其实不爱吃上边的馅,倒更钟情那玉米饼,嘿嘿

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