五彩鸡丁

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用料  

胡萝卜 一棵切成丁
黄瓜 一根切成丁
松仁 一把
鸡胸肉 200克切成丁
蛋清 2个
料酒
味精

五彩鸡丁的做法  

  1. 食材准备好备用,主妇这次用的是中粮的福临门葵花籽油,原料选自新疆100天日照充足的葵花籽,富含丰富88%以上多不饱和脂肪酸,其中亚油酸可有助于血管健康,含有丰富的VE,身体更易吸收,不含胆固醇,压榨工艺、非转基因

  2. 胡萝卜丁在开水里焯一下,焯软一点,炒的时候容易熟

  3. 鸡丁里放入少量油,搅拌匀,让油浸一下,下锅炒更嫩滑一些(鸡丁嫩滑小窍门之一:油浸一下再下锅炒)

  4. 把蛋清打成泡发状态,如果家里没有打蛋器,也可以手动打,如果打不到泡发状态,也可以尽量把蛋清打的起泡最好,这样炒的时候放到菜里,也会让鸡丁更嫩滑(鸡丁嫩滑小窍门之二:加入起泡的蛋清液)

  5. 锅中放少量油,烧热后放入松仁炒香

  6. 放入鸡丁迅速滑炒

  7. 加入胡萝卜丁和黄瓜丁

  8. 加入打好的蛋清,迅速搅拌,加入盐、少量料酒,糖,味精

  9. 继续翻炒两三分钟,蛋清完全打散在菜里,鸡丁熟了即可出锅装盘

小贴士

夏天天热,在厨房里鏖战真是有说不出的苦呀,那天在微博上叫了一下苦,发现有这苦的人还真多,不过这也没辙呀,谁叫这是咱职责呢,只能挥汗如雨地继续干了。为了省点事,主妇夏天做的菜,一般都尽量清淡些,一是夏天口味重,影响食欲,另外清淡的菜做起来也简便快捷,能少受点烟熏火燎。而且夏天蔬菜多,所以可以多搭配一些菜品做,这样做出来的色彩鲜艳一些,看着也会增加食欲,今天介绍的这道五彩鸡丁,做起来也不难,吃起来也很清爽,颜色看着也丰富多彩,很有食欲。而且还用了点小窍门,让鸡丁更滑嫩一些。

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