酥皮南瓜籽仁小蛋糕

用料  

南瓜籽仁 随意
高筋面粉 25g
黄油 125g
低筋面粉 70g
糖粉 75g
鸡蛋 1个
泡打粉 2.5g

酥皮南瓜籽仁小蛋糕的做法  

  1. 蛋糕配料:黄油100g克.糖粉50g.鸡蛋1个.低筋面粉70g.泡打粉2.5g.南瓜籽仁随意

  2. 酥皮配料:黄油25g.糖粉25g.高筋面粉25g

  3. 酥皮制作:将25g黄油软化.加25g糖粉和25g高筋面粉揉成面团.把揉好的面团放入冰箱冻硬

  4. 把冻硬的面团用刨丝器刨成丝.即成酥皮

  5. 蛋糕制作:100g黄油软化后.加入糖粉打至颜色发白.体积变大

  6. 分三次加入鸡蛋液.每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次.不要出现蛋油分离

  7. 把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里.轻轻搅拌均匀.成为蛋糕糊

  8. 把蛋糕糊倒入模具.4-5分满即可.在蛋糕糊上铺一层南瓜籽仁.在表面撒上酥皮

  9. 放入预热好180度的烤箱.中层烤25-30分钟

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