葱爆羊肉

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用料  

羊后腿肉
料酒
酱油
白糖.

葱爆羊肉的做法  

  1. 准备一块羊肉.最好是羊后腿肉

  2. 将羊肉切成薄厚均匀的片

  3. 姜蒜切末

  4. 将姜蒜末放入装羊肉面的碗里

  5. 再加入料酒

  6. 加入酱油

  7. 将羊肉片与姜蒜末.料酒.酱油抓拌均匀.腌5分钟

  8. 葱切斜片.一盘羊肉配一根大葱

  9. 炒锅加油.一定要热锅热油

  10. 放蒜末炒香

  11. 加入腌好的羊肉片快速翻炒

  12. 放入大葱翻炒

  13. 放入酱油和料酒翻炒

  14. 羊肉和大葱中途盛出

  15. 锅里还剩下很多汤

  16. 放入少许白糖熬浓

  17. 再将羊肉倒入锅里

  18. 翻炒即可出锅

小贴士

做时要注意几点.
一盘羊肉配一根大葱.放少了葱的味道不明显.会不好吃.
羊肉片要提前腌制.既入味又去除膻味.
这菜不用放盐.味道全从酱油上来.也算是用实际行动倡导低盐生活吧.
羊肉鲜嫩的窍门.
要做到热锅热油.减少羊肉在锅里的时间.炒出来才会鲜嫩.
减少菜汤的窍门.
羊肉和大葱中途盛出.汤汁加糖熬浓.再把羊肉回一下锅.

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