小炒木耳

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用料  

小炒木耳的做法  

  1. 木耳用冷水泡开洗净.去根.2.五花肉切薄片

  2. 姜蒜切片.小红辣椒切段

  3. 炒锅放油

  4. 油热放姜蒜片炒香

  5. 放入五花肉翻炒

  6. 五花肉炒至金黄将泡发的木耳加入翻炒

  7. 加入生抽

  8. 加入醋.盐

  9. 最后加入小红辣椒炒匀即可

小贴士

如何鉴别黑木耳的好坏.
看:黑木耳的背腹两面不同.腹面为灰黑色.灰褐色.背面为黑色.黑褐色.
掺假的黑木耳为棕褐色.多有白色附着物.
摸:质轻.手感不硬.
掺假黑木耳.手掂会明显感到沉重.脆.稍捏易碎.
尝:清淡无味.若有甜.咸.苦涩等异味多为变质或掺假黑木耳.
泡:将少量木耳用水泡.正常的黑木耳泡发率一般为1:10.黑木耳水泡后颜色棕黄或黑.富有弹性.
掺假黑木耳的泡发率一般只有1:4.水泡后水质很浑浊.木耳疲软无弹性.

大家都知道东北是最好的黑木耳产地.
这是因为在东北山林多.森林茂密.土壤肥沃.四季分明.环境污染小.
正是这种得天独厚的环境使黑木耳肉质厚实.有韧性.口感纯正.
黑木耳还是选东北滴吧.不是广告是忠告.
黑木耳具有润肺.补脑.活血止血的作用.
其有较强的吸附作用.使用利于体内的渣滓及时排出体外.
对胆结石.肾结石也有较好的化解功用.
很多城市的空气污染源主要是可吸入颗粒物.
清肺工作自然需要尽快列入日程.

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