酸菜汆白肉

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酸菜是东北的地方特色腌菜.在冬天是每家必不可少的自制食材.
酸菜汆白肉更是普通百姓家餐桌上的常客.

用料  

酸菜汆白肉的做法  

  1. 葱切段.姜切片

  2. 冷水放入五花肉.放入葱姜蒜.花椒大料.煮开后撇去血沫

  3. 小火煮半小时.用筷子能扎透五花肉即可

  4. 煮好的五花肉切成薄片

  5. 酸菜切丝.猪血切厚片.酸菜用清水洗两遍

  6. 将煮五花肉的汤去除调料放入酸菜丝

  7. 放入五花肉片.大火煮开

  8. 放入猪血片

  9. 加入少许盐.小火炖20分钟即可出锅.吃的时候准备些蒜泥加酱

小贴士

猪血有解毒润肠的作用.炖的时候很容易碎.
切猪血的时候最好厚些.最后小火炖20分钟的时候再放入锅里.
酸菜最好认真洗两遍.洗去多余的酸味.
不然炖出的汤会很酸.只有微酸的汤才好喝.

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酸菜汆白肉的答疑

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