菊花核桃粥

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人做过这道菜

简介

胡吃海塞的日子注定会胃疼,毫无悬念。
记吃不记打的俺,胃疼几日,只能喝粥。
心里暗暗发誓,再也不为了过嘴瘾使自己遭罪,估计美梦后又会忘记。
管它呢,生活本来就是在错了改正,然后又错又改正中度过的吧。
稍加注意就好,每周一粥吧。

用料  

大米
菊花 15克
核桃 15克
(大米与水为1:7的比例)
冰糖 (依个人喜好添加)

菊花核桃粥的做法  

  1. 大米洗干净用冷水浸泡半小时,捞出沥干水份备用

  2. 菊花、核桃去杂质洗净备用

  3. 冷水烧开后,放入大米

  4. 用大火煮沸后,加入菊花、核桃,转小火慢慢熬煮

  5. 熬煮时用勺子搅拌几次,锅盖用筷子垫起以防溢出

  6. 粥熬好后依个人喜好放冰糖调味

小贴士

想煮出绝世美味粥,留意以下几招就可以啦。
第一,米要提前冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,这样熬粥的时候可以节省时间,煮时的搅动要顺着一个方向,熬出的粥口感会很好。
第二,水要一次性放足,掌握好米和水的比例,浓稠的1:3,适中的1:7,很稀的1:12。不要中途添水,否则粥会泻稀,会影响粥的粘稠度和香味。
第三,米要开水下锅,这样在煮粥的过程中就不会糊底,而且比冷水熬粥更省时间。
第四,火候的掌握,先大火煮开,再转小火慢慢熬煮30分钟左右,这样才会煮出粥的香味来。
第五,搅拌的技巧,不是冷水煮的,就不用担心糊底。开水下锅时搅几下,小火熬20分钟左右时开始不停的一个方向搅动,搅几分钟后呈酥稠状就可以啦。
第六,煮粥时放油,粥小火煮到10分钟左右时,可以点入几滴沙拉油,这样成品粥色泽会很鲜亮,而且会增加粥的鲜滑感,也可防止米汤溢出。

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