蜜豆奶羹

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人做过这道菜

简介

本来是要做双皮奶的,可发现家里牛奶竟然是脱脂的。
都知道双皮奶最重要的就是那层奶皮,奶皮又是鲜牛奶里丰富的脂肪形成的。
双皮奶是做不成了,省去几步成就了奶羹。
口感顺滑,奶香扑鼻。

用料  

脱脂牛奶 1袋
蛋清 2个
蜜豆
白糖 2勺

蜜豆奶羹的做法  

  1. 将打散的蛋清倒入牛奶中,再加入白糖搅拌均匀

  2. 混合的牛奶蛋液,过筛倒入蒸碗中

  3. 蒸锅烧开水后放入碗,最好盖上保鲜膜,以防水滴入

  4. 大火蒸15分钟,熄火后盖严盖子焖几分钟,撒入蜜豆即可

小贴士

蒸时需注意:
1、蒸的时候锅盖不要盖严,用筷子顶起锅盖,留一条缝,不然会容易蒸出蜂窝状,会影响口感。
2、奶羹中间还有一点点水状的时候就可以熄火,盖严锅盖。用剩余的热力把中间焖熟,这样蒸出的奶羹才够嫩滑。

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