培根炒蚕豆

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蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分。有钙、锌、锰等,其蛋白质含量丰富,且不含胆固醇。还含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆的营养成分对脑力工作者,有一定的功效。时下正是属于新鲜蚕豆的时节,千万别轻易错过。轻松的来几道蚕豆小炒,细细的品味豆香吧。

用料  

蚕豆
培根
松子仁
生抽

培根炒蚕豆的做法  

  1. 培根切小块

  2. 蚕豆在开水中焯2分钟

  3. 炒锅倒入少许油,放入培根翻炒

  4. 放入松子仁翻炒

  5. 松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒

  6. 撒入少许盐

  7. 淋入少许生抽调味

  8. 翻炒2分钟即可

小贴士

撒入盐要适量,因为培根本身有味道。
水焯蚕豆的时间不宜过长,会丢失蚕豆本身的香味。
蚕豆在炒之前已经焯熟,炒时可缩短翻炒时间。
蚕豆不可生吃,最好也不要多吃,以防腹胀。
少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血,俗称的“蚕豆黄病”。

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