桂花芦笋糙米粥

简介

周末要给肚肚减负,这样清爽的一餐正合适。
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,营养都高于一般的水果和蔬菜。
特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。在国际市场,芦笋更有“蔬菜之王”的美称。西餐里经常有芦笋的身影出没,可中餐就相对少些。

用料  

桂花芦笋糙米粥的做法  

  1. 准备糙米、芦笋、桂花

  2. 糙米用清水泡一夜

  3. 芦笋洗净切小段备用

  4. 砂锅内的水烧开后,放入沥干水分的糙米

  5. 大火煮开后,转小火慢煮

  6. 糙米煮开花后,放入芦笋

  7. 再撒入干桂花,慢煮几分钟

  8. 用勺子顺时针搅拌几分钟,粥会更黏稠

小贴士

糙米、水1:7的比例
糙米最好提前一夜用清水泡上,因为糙米是除了外科之外都保留的全谷粒。
由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,所以用清水浸泡时间尽量长些。

怎样挑芦笋:
挑选芦笋的四个要点,嫩直、紧密、鲜亮、易折;
形状要嫩茎挺直,笋尖的花苞要紧密,闻着没有水伤的腐臭味;
芦笋的表皮要鲜亮不萎缩,笋根未老化,用手容易折断为最佳;
刚采下的芦笋组织很快就会纤维化,不易保存;
可以用报纸包好,放冰箱冷藏,可保鲜2、3天。

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