北欧芸莓姜汁蛋糕

用料  

低筋面粉 85-95
鲜榨姜汁 60-70克
黄油 100克
砂糖 100克
小豆蔻粉 1小勺
肉桂粉 0.5小勺
泡打粉 1小勺
中型大小的鸡蛋 4个

北欧芸莓姜汁蛋糕的做法  

  1. 烤箱设定为175摄氏度,进行预热

  2. 将全蛋液都加入到无水无油的盆中,加入砂糖,用打蛋器高速搅打到蛋液颜色变浅、体积膨大

  3. 加入化开的黄油和姜汁,继续搅打到混合均匀

  4. 将小豆蔻、肉桂和泡打粉同面粉混合后,分多次徐徐加入到打好的蛋液中,同时用软皮刀快速但轻轻地搅匀(要用切拌的方式,不要画圈,以免面粉上劲)

  5. 将蛋糕模中涂上薄薄的一层黄油后,倒入拌匀的面糊

  6. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中层,烤约25至35分钟即可

  7. 蛋糕脱模变凉后,同香草冰激凌和芸莓一起食用

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