椰奶糯米柠香粥

用料  

长粒糯米 250毫升(约200克)
无糖纯椰奶 1听(400毫升)
柠檬利口酒 100毫升
清水 200毫升

椰奶糯米柠香粥的做法  

  1. 将糯米洗净后,浸泡4小时或过夜

  2. 将糯米放入汤锅中,加入清水,大火煮开后调为小火,继续煮15至20分钟(期间需要搅拌多次)

  3. 将椰奶分多次加入到糯米糊中,每次搅拌均匀,待米糊煮开后再继续添加

  4. 将所有椰奶都加入后,继续用小火煲煮40至60分钟,然后停火,待其自然冷却至室温

  5. 将柠檬利口酒加入到椰奶糊中,用电动搅拌器搅打均匀,放入冰箱冷藏三四小时后即可食用

  6. 吃的时候,可以在粥上撒一些葡萄干或椰蓉,口味更棒

小贴士

1.妞使用的是泰国长粒糯米,比中国糯米粘度略小、而且容易熟,如果您使用的是中国圆粒糯米,请延长浸泡和煮制时间,
2.因为纯糯米不易消化,且不易煮粥,可以在做糯米粥的时候加入少量大米,减小其粘度
3.妞使用的泰国椰奶与国产椰汁不同,泰国椰奶无糖且含有很高的天然椰子油成分,如果您用椰汁做此粥,可以在煮粥的时候加入一小勺黄油
4.柠檬利口酒是激发椰奶和糯米清香的关键材料,请一定不要省略哦!

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