蓝莓奶酪蛋糕

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用料  

消化饼干 100克
奶油奶酪 200克
淡奶油 60克
蓝莓酱 2勺
融化黄油 40克
碎核桃仁 适量
鸡蛋 2个
30克
柠檬汁 20克
牛奶 40克
玉米淀粉 20克

蓝莓奶酪蛋糕的做法  

  1. 饼干碾碎,和融化黄油用手抓匀,平铺模具底部,压紧,放冰箱备用

  2. 奶酪软化打至顺滑,分两次加入蛋黄,每次都要充分搅打均匀

  3. 依次加淡奶油,牛奶,柠檬汁,每加一样充分打匀

  4. 筛入玉米淀粉拌匀,即成奶酪糊

  5. 蛋白分次加糖打至湿性发泡(挑起有大弯钩),取1/3和奶酪糊切拌均匀再倒回2/3蛋白中切拌均匀

  6. 倒2/3的蛋糕糊入模具,剩下的拌入蓝莓酱再倒入模具

  7. 烤制:150度,隔水,1个小时

  8. 烤好不脱模放凉,冰箱冷藏一夜后脱模

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