轻乳酪蛋糕

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用料  

奶油奶酪 300克
低粉 30克
玉米淀粉 20克
鲜牛奶 50克
色拉油 15克
蛋黄 3个
柠檬汁 20克
蛋白 3个
细砂糖 45克
柠檬皮 适量

轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶酪和鲜奶放入盆内隔水加热溶化拌匀至无颗粒,加入色拉油拌匀

  2. 将蛋黄分次加入芝士糊中拌匀

  3. 将低粉和玉米淀粉过筛倒入切拌均匀.倒入柠檬汁,柠檬皮碎继续拌匀成芝士蛋黄糊

  4. 蛋白分次加糖打至中性.打蛋器抽出有弯钩.分次加入蛋黄糊中切拌

  5. 倒入模具,150度,中下层,隔水烘烤60分钟左右

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