手指饼干

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用料  

低筋面粉 50克
蛋黄 3个
香草细砂糖 30克
蛋白 3个
玉米淀粉 20克

手指饼干的做法  

  1. 蛋白分次加入30克细砂糖,打至干性发泡

  2. 蛋黄和10克糖打至颜色变浅,倒入蛋白霜中翻拌均匀

  3. 低粉和玉米淀粉混合过筛,加入蛋糊中,快速切拌均匀成面糊

  4. 将面糊装入圆口花嘴的裱花袋,在铺油布的烤盘上均匀的挤出条状

  5. 预热烤箱,180度,烤盘放中上层,10分钟左右

  6. 请不要走开,蹲在烤箱前观察,饼干上色,边缘微微发棕黄色,就好了

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